植物体是一个开放体系,生存于自然环境之下,难免会遭到恶劣环境的伤害。通常我们把这些对植物产生伤害的环境称之为逆境(或胁迫)。当这些逆境出现时,植物会产生一系列的变化,如干旱会导致叶片和嫩茎萎蔫;淹水使叶片黄化、枯干、根系褐变甚至腐烂;高温下叶片变褐,出现死斑,树皮开裂;病原菌侵染叶片出现病斑。轻则影响植物的生长发育及产量和品质,严重时甚至直接导致其死亡。与人和动物不一样的是,植物无论遇到什么危险,